5 keracunan makanan umum

Spesialis dari Institut Jaminan Sosial Meksiko (IMSS) menunjukkan bahwa keracunan makanan terjadi ketika apa yang tertelan (makanan atau cairan) terkontaminasi dengan jenis tertentu bakteri , parasit , virus o racun . Ketika mereka bersentuhan dengan organisme, mereka menyebabkan keracunan .

Institut merekomendasikan untuk segera pergi ke dokter jika menghadirkan, mual , sakit perut , muntah , diare , demam , sakit kepala dan kelelahan untuk menerima perawatan yang sesuai untuk jumlah dan jenis zat berbahaya yang dicerna. Yang tidak seharusnya kita lakukan adalah resor pengobatan sendiri , untuk pengobatan rumahan atau "Itu akan berlalu."

Dalam banyak kasus, kita bertanggung jawab atas penderitaan keracunan dan kita bisa mencegahnya dengan tidak makan di warung-warung yang diragukan kebersihan , atau menelan cairan yang diuraikan tanpa tindakan minimum membersihkan , antara tindakan lainnya. Di antara keracunan makanan Yang paling umum menonjol:

1. Botulisme (Clostridium botulinum)

Satu kaleng makanan yang mengenai, menusuk, atau bengkak bisa menjadi perbedaan antara hidup dan mati. itu botulisme Itu adalah penyakit jarang dan parah, disebabkan oleh bakteri Clostridium botulinum, yang bisa masuk ke dalam tubuh luka atau hidup dalam makanan kaleng yang buruk atau tidak diawetkan dengan baik.

Jika kaleng makanan dipukul, lapisan terkena karat kaleng dan, tergantung pada waktu dikonsumsi setelah pukulan, ada risiko tertular botulisme, jika tidak dirawat tepat waktu bisa berakibat fatal. Ini ditandai dengan adanya diare, mual, muntah, sakit perut parah, kesulitan bernapas dan penglihatan ganda.

itu botulisme bayi terjadi ketika bakteri hidup atau spora mereka dicerna dan tumbuh di dalam saluran pencernaan bayi. Penyebab paling umum adalah konsumsi madu atau sirup jagung, dan perawatan tepat waktu secara signifikan mengurangi risiko kematian.

2. Gastroenteritis bakteri

Di musim panas, makanan dan minuman membusuk lebih cepat, yang bisa menyebabkannya gastroenteritis bakteri . Ini dan gambar-gambar diare adalah penyebab kedua dari konsultasi darurat di IMSS.

Ini adalah radang lambung dan usus yang disebabkan oleh berbagai jenis bakteri sebagai salmonella , shigella , E. coli o staphylococcus antara lain.

itu gastroenteritis bakteri Ini dapat mempengaruhi seseorang atau sekelompok orang yang mengkonsumsi makanan yang terinfeksi yang sama, terutama dalam pertemuan di luar ruangan, restoran swalayan, di sekolah, atau acara sosial besar. itu keracunan Ini sering terjadi dengan makan atau minum:

  1. Produk-produk susu atau makanan yang mengandung mayones yang sudah lama ditinggalkan dari kulkas.
  2. Makanan beku atau didinginkan yang tidak disimpan pada suhu yang tepat atau yang tidak cukup panas.
  3. Ikan atau tiram mentah; buah-buahan atau sayuran mentah yang belum dicuci dengan baik, sayuran mentah atau jus buah dan produk susu; daging atau telur dan air yang dimasak dengan buruk dari sumur yang belum diolah.

Gejalanya tergantung pada jenis bakteri apa yang menyebabkan penyakit dan mereka terdiri dari diare , rasa sakit dan kram perut , bangku dengan darah , kurang nafsu makan , mual dan muntah .

3. Keracunan ikan

Keracunan kerang disebabkan oleh racun organisme yang mirip dengan rumput laut disebut dinoflagellata , yang terakumulasi dalam beberapa jenis makanan laut.

itu Keracunan ciguatera terjadi secara normal dengan ikan besar dari perairan tropis yang hangat, seperti laut bertengger, kerapu dan ember merah.

Juga kondisi dari banyak alat transportasi yang membawa ikan ke pasar yang berbeda dapat berkontribusi pada siapa pun yang makan ikan dari perairan yang terkontaminasi.

itu keracunan scombroid ini biasanya terjadi pada ikan daging gelap seperti tuna, mackerel, mahi mahi dan bonito. Karena racun ini berkembang setelah ikan ditangkap dan mati, tempat ikan itu sebenarnya ditangkap tidak masalah. Faktor utama adalah berapa lama ikan tinggal di luar tanpa didinginkan atau dibekukan.

4. Keracunan makanan laut : Di antara yang paling umum adalah keracunan lumpuh , itu keracunan neurotoksik dan keracunan amnesik .

Faktor utama adalah berapa lama ikan tinggal di luar tanpa didinginkan atau dibekukan. Ingat itu "Jangan pernah makan makanan laut di bulan-bulan yang tidak memiliki huruf R", karena mereka ditutup berbulan-bulan di banyak tempat, serta peningkatan suhu yang mempengaruhi spesies.

Keracunan paralitik untuk makanan laut: Muncul sekitar 30 menit setelah mengonsumsi makanan laut yang terkontaminasi; Mungkin ada mati rasa atau kesemutan di mulut, sensasi yang bisa menyebar ke lengan dan kaki.

Keracunan neurotoksik untuk makanan laut: Setelah makan kerang atau kerang, mereka dapat disajikan mual , muntah dan diare . Gejala-gejala ini dengan cepat diikuti oleh sensasi aneh, seperti mati rasa kamu kesemutan di mulut, sakit kepala , pusing , serta variabilitas suhu panas dan dingin.

Keracunan amnestik untuk makanan laut: Ini adalah bentuk keracunan yang aneh dan tidak biasa yang dimulai dengan mual , muntah dan diare , diikuti oleh kerugian memori untuk waktu yang singkat, seperti gejala neurologis yang kurang sering.

5. Salmonella

Makan di jalan adalah penyebab utama salmonellosis satu infeksi disebabkan oleh bakteri salmonella . Meskipun beberapa orang tidak menunjukkan gejala salmonellosis , sebagian besar pengalaman diare , sakit perut dan demam antara 8 hingga 72 jam setelah makan makanan yang terkontaminasi. Gejala tambahan mungkin termasuk menggigil, sakit kepala, mual dan muntah.

itu bakteri dapat dimasukkan ke dalam makanan dengan berbagai cara, misalnya, jika daging atau unggas bersentuhan dengan bakteri usus binatang yang sedang diproses, atau jika air yang digunakan selama budidaya atau pengiriman mungkin mengandung kotoran atau kotoran manusia, serta penanganan atau persiapan makanan yang tidak tepat.

Berhati-hatilah dengan apa yang Anda makan dan di mana Anda memakannya!


Obat Video: 5 Bahan Makanan Ini Berisiko Tinggi Memicu Keracunan (Maret 2024).