Cili dalam tradisi nogada yang kaya dan sehat

• April 19, 2024

itu hari libur nasional mereka adalah ikon dalam budaya Meksiko , itu sebabnya merayakannya dengan baik makan . Di sini kami menawarkan kepada Anda a resep klasik dari keahlian memasak mexicana, yang memadukan tiga warna bendera (hijau, putih dan merah), serta rasa manis dan asin: Chiles en nogada .

Bahan utama untuk hidangan lezat ini adalah poblano Chili . Yang ini kaya vitamin A dan C . Juga, ketika dicerna, mereka dilepaskan endorfin (analgesik alami yang menyebabkan kegembiraan) dan mengandung "capsaicin", zat yang dianggap anti-inflamasi alami.

Asal usul Chiles en Nogada kembali ke tahun 1821, di Puebla, ketika biarawati Klaris dari biara Santa Monica Mereka menawarkan jamuan untuk menghormati Agustín de Iturbide , yang menyatakan dirinya sebagai kaisar dan merayakan hari ulang tahunnya. Mungkin persiapan cabai ini agak rumit; Namun, di sini kami memberikan beberapa tips untuk memfasilitasi pengembangannya.

Bahan:

1. 10 cabai poblano dipanggang, dibelah dan dikupas

Untuk nogada

1. ¼ kenari pecan dikupas
2. ½ cangkir almond yang direndam, dikupas dan dikeringkan
3. 1 keju krim besar atau keju kambing
4. 1 liter krim
5. Gula secukupnya

Untuk mengisi

1. 300 gram daging sapi giling
2. Recaudo (2 tomat, ¼ bawang merah dan 1 siung bawang putih cair)
3. 3 Anjou pir dipotong menjadi kotak 1 sentimeter
4. 3 buah apel dipotong menjadi kotak 1 sentimeter
5. 3 buah persik criollo dipotong menjadi 1 sentimeter persegi
6. ½ cangkir kenari cincang
7. ½ cangkir almond yang sudah dikupas dan dicacah
8. 100 gram acitron cincang
9. ½ cangkir seluruh kismis
10. 3 sendok makan minyak
11. Untuk menghias
12. Granada
13. Peterseli pergi

Persiapan

Untuk nogada

Blender semua bahan dan kosongkan dalam mangkuk. Cadangan

Untuk mengisi

Goreng daging dengan tiga sendok makan minyak; garam dan merica dan tambahkan koleksinya. Tambahkan sisa bahan dan masak dengan api kecil, sampai buah-buahan melepaskan jus mereka. Perbaiki bumbu dan angkat dari api saat daging dan buah sudah matang.

Isi cabai dengan campuran daging dan buah, idealnya porsi 80 hingga 100 gram (satu sendok "tumpukan"). Saat disajikan, mandilah dengan nogada dan hiasi dengan delima dan daun peterseli.

Mempercepat pemrosesan

1. Pilih paprika poblano dengan tekstur keras dan kulit halus
2. Untuk menghindari oksidasi buah, letakkan dalam campuran air mineral dan jus 2 lemon. Tiriskan dengan baik ketika Anda memasukkannya ke dalam persiapan pengisian.

Buat tamu Anda bersemangat pada 15 September ini dan tawarkan kepada mereka Chiles en nogada yang lezat dan sehat!

Obat Video: Berendam Cabe? 7 Lomba Tergila di Dunia (April 2024).