Memasak dengan pot ekspres

• April 18, 2024

Upaya pertama untuk memasak di bawah tekanan terjadi pada abad ke-17, ketika Denis Papin , seorang ahli fisika asal Anglo-Perancis, menemukan "digesteur" atau "steam digester".

Papin Dia mencoba mengurangi waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan makanan. Namun, baru pada tahun 1919 paten "olla espres" pertama diberikan kepada pembalap Spanyol José Alix Martínez dan, sejak itu, alat ini telah hadir di hampir setiap dapur di dunia.

itu pot ekspres tidak hanya menghemat waktu dan energi, tetapi juga memproses makanan dengan cara yang lebih higienis dan sehat.
Dalam hal ini, koki Spanyol, Karlos Arguiñano, dalam bukunya "Recipes to cook in pot express", menunjukkan bahwa hal yang sulit adalah belajar mengendalikan waktu. memasak:

"Legum dan daging membutuhkan periode tekanan yang lebih lama, sementara sayuran membutuhkan lebih sedikit air, tekanan, dan periode waktu yang lebih pendek."

Berbagai ahli di bidang keahlian memasak , mereka memastikan bahwa menyiapkan hidangan di pot ekspres Mereka bermanfaat untuk kesehatan, karena mereka tidak mengandung lemak. Mengkonsumsi produk yang praktis dikukus, adalah satu lagi alasan untuk mulai menggunakan perangkat ini lagi.