Buat kelapa manis IPN dengan protein

• April 16, 2024

Siswa dari Institut Politeknik Nasional (IPN) menguraikan jenis kokada tradisional yang diperkaya ikan , yang selain mengandung karbohidrat berasal dari kelapa, ia memiliki protein berkualitas tinggi.

Perlakuan itu dijabarkan dalam Sekolah Nasional Ilmu Biologi (ENCB) oleh para mahasiswa karir Teknik Biokimia, Luisa Sánchez Miranda, Prisca Svetlana Vélez Arellano, Isaac Isidro Isidro, Edgar Miranda Cimbra, Gustavo Adolfo Monroy Flores dan Erick Riveros Domínguez, yang berbicara tentang pentingnya memperkaya permen tradisional. Orang Meksiko meningkatkan konsumsi mereka.

Dalam hal ini, Sánchez Miranda menekankan: "Permen tradisional adalah bagian dari budaya Meksiko dan menyenangkan bagi selera, tetapi satu-satunya yang mereka miliki adalah asupan kalori. Di sisi lain, negara kita memiliki sumber daya yang sangat penting yang kaya akan protein seperti ikan. Oleh karena itu, kami memutuskan untuk menggabungkan kedua produk untuk membuat makanan sehat dengan kontribusi nutrisi ".

Dia menyebutkan bahwa faktor yang menentukan dalam konsumsi langka permen khas Meksiko adalah proliferasi permen transnasional: "Permen tradisional Meksiko telah kehilangan nilainya; hanya dijual di provinsi atau di situs bersejarah. Kami, sebagai mahasiswa Teknik Biokimia, bermaksud untuk memberikan bonus untuk jenis produk ini dan dengan demikian berkontribusi untuk meningkatkan konsumsi mereka ".

Dia menunjukkan bahwa dasar untuk menyiapkan permen adalah bubur kelapa dan ikan tidak berlemak, untuk menghindari rasa yang mendominasi: "Dalam elaborasi manis kita menggunakan ikan oriental, yang mengandung protein berkualitas baik dan tidak memiliki rasa yang sangat kuat. Kalau tidak, permen itu tidak akan enak di langit-langit mulut. "

Permen tidak mengandung pengawet, warna buatan atau rasa dan mengandung protein 10% lebih banyak daripada permen tradisional. Ini dapat dikonsumsi oleh orang-orang dari segala usia, karena dalam berbagai tahap kehidupan, penting untuk dikonsumsi protein , karena mengandung asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh nutrisi ; memperbaharui jaringan dan meningkatkan produksi seluler organisme.

Manfaat mengkonsumsi ikan

1. Ikan, terutama ikan biru, seperti sarden, makarel, salmon atau tuna, adalah sumber asam lemak omega 3. Sangat penting, asam lemak omega 3 membantu mengontrol tekanan darah, meningkatkan fungsi dan mengurangi dampak faktor risiko kardiovaskular lainnya

2. Konsumsi ikan secara rutin telah dikaitkan dengan risiko kematian yang lebih rendah karena penyakit kardiovaskular; mengurangi risiko Infark jantung , depresi dan pikun pikun

3. Konsumsi ikan pada wanita selama kehamilan atau dalam masa laktasi dan pada anak-anak selama tahun-tahun pertama perkembangannya, merupakan sumber penting asam lemak dan yodium yang diperlukan untuk pengembangan sistem saraf pusat

itu ikan itu adalah makanan yang mudah pencernaan ; menyediakan vitamin sama pentingnya dengan vitamin A dan D; dengan keseimbangan nutrisi berbeda yang memadai. Untuk alasan ini dan lainnya, Anda tidak boleh mengecualikannya dari diet .