Lebih pedas, lebih enak?

Rasa dan keinginan yang tak terkendali untuk makan cokelat adalah apa yang oleh banyak spesialis disebut "kecanduan cokelat ", Terutama karena ada lebih dari 500 zat kimia di dalamnya, yang menghasilkan pelepasan di otak zat lain seperti anandamin, mirip dengan senyawa ganja.

Namun, beberapa penelitian dan pakar menganggap itu panggilan kecanduan cokelat melangkah lebih jauh, karena selalu dianggap a kesenangan bersalah, sebagaimana dirinci dalam Barry Smith, direktur Pusat Studi Sense di Universitas Birkbeck di London.

"Dengan cokelat, kenikmatan antisipasi dan imbalan memakannya bertepatan. Kombinasi kelembutan dan krim cokelat di mulut, rasa manis dari rasanya, didorong oleh aroma seperti vanila, bahkan sebelum mencapai cita rasa, membuat makan cokelat menjadi pengalaman yang sangat berharga. Menyenangkan .”

 

Lebih pedas, lebih enak?

Baik pria maupun wanita dapat mengalami kesenangan cokelat , tetapi indra penciuman wanita yang superior menyiratkan bahwa mereka mungkin lebih menikmati sensasi ini.

Untuk Psikolog Benjamín Domínguez Trejo, peneliti dan profesor di Fakultas Psikologi UNAM , "selera" untuk cokelat mengubah kita secara emosional bahkan sebelum kita memilikinya di tangan kita atau di mulut kita, sesuatu yang serupa terjadi dengan Chili , Yang gatal karena mengandung capsaicin , yang merupakan rangsangan (nosiseptif) paling menyakitkan yang ada di alam untuk semua mamalia.

"Kita semua ingat dalam budaya kita" taco pertama Chili ": pengalaman yang sangat tidak menyenangkan: tangisan, rasa terbakar di lidah dan bibir yang tak terkendali, perasaan radang, yang tidak tenang bahkan dengan air dingin, dll., setelah ini beberapa tidak kembali ke cabai, dan bahkan membencinya , mereka mencoba untuk menghapusnya dari pikiran mereka. "

Namun, katanya, untuk 85% orang Meksiko itu hanya titik awal dari proses pembelajaran sosio-emosional yang kompleks di mana kita tidak hanya belajar untuk mentolerir capsaicin di mulut dan menahan atau memodulasi rasa sakit, tetapi kami mengubahnya secara emosional jika tidak, pengalaman yang sangat menyenangkan: semakin banyak dinginkan Kami menaruh taco, lebih enak.

 

Rasa manis kenyamanan

Dengan coklat Ada proses perubahan emosional positif yang sangat menarik. Tanggapan untuk rasa manis versus kepahitan terjadi sejak minggu-minggu pertama kehidupan di semua mamalia, termasuk kita. Secara umum, mereka dikaitkan dengan keadaan emosional yang lebih tenang dan tenang daripada yang pahit, yang dipelajari selama pengembangan (pembelajaran asosiatif).

Citarasa ini dikaitkan dengan rangsangan lain, terutama dengan rangsangan sosial (yang diproduksi oleh kehadiran, bunyi, kontak dengan orang lain) karena alasan budaya dan bahkan genetik (kasus cokelat, tortilla, dan semua produk jagung).

"Orang Meksiko sangat sensitif terhadap ini rasa dan, tentu saja, mereka terus memiliki pengaruh kuat pada keadaan emosi kita, baik karena karakteristik gizi mereka dan karena asosiasi yang telah diinstal (banyak dari mereka bahkan pada tingkat yang tidak sadar). Makan cokelat asli (pahit gelap) tidak menyelesaikan masalah kita, tetapi membantu kita menghasilkan lebih mudah keadaan tenang .


Obat Video: Ada yang lebih Pedas Dan Enak Dari Mie Gaga 100 Jalapeno Level 5... Ini Buktinya!!! (Maret 2024).