Mereka menggunakan pinion untuk membuat susu dan es krim

• April 20, 2024

Para peneliti dari National Polytechnic Institute (IPN) mengembangkan lini baru produk makanan berprotein tinggi dengan pinion Meksiko, juga dikenal sebagai Jatropha Curcas. Dengan cara ini, para ilmuwan Meksiko menguraikan susu , es krim dan berbagai jenis pipián .

Pekerjaan ini dilakukan oleh Sekolah Nasional Ilmu Biologi IPN dan Universitas Otonom Negara Bagian Hidalgo. Pinion Meksiko berguna untuk memperkuat makanan seperti: cookie , pizza , roti , tortilla dan pasta .

itu karbohidrat dibuat dengan tepung sproket yang dihilangkan lemaknya yang memiliki kandungan protein 60%. Oleh karena itu, diperkirakan bahwa ini dapat menggantikan kedelai .

itu Pinion Meksiko , selain berkontribusi dengan protein berkualitas tinggi dan memfasilitasi pencernaan , berupaya menghasilkan sumber lapangan kerja dan menyelamatkan penggunaan produk nasional ini yang telah digantikan oleh makanan cepat saji, dengan nilai gizi yang kecil.

Saat ini studi ini sedang dalam tahap evaluasi dari berbagai persentase tepung pinion dalam campuran tepung terigu, gandum dan jagung untuk menghasilkan berbagai makanan tanpa kehilangan karakteristik organoleptiknya (rasa, tekstur, bau dan warna)