• Mungkin 2, 2024

Alih-alih mengkonsumsi protein daging, spesialis menyarankan untuk meningkatkan asupan protein nabati yang ada dalam produk-produk diet tradisional Meksiko, ada beberapa alasan untuk mengkonsumsi kacang dan jagung , termasuk mengurangi Obesitas .

Namun, dalam beberapa tahun terakhir konsumsi dan produksi produk-produk ini telah menurun. Tiga dekade lalu, konsumsi kacang di antara orang-orang Meksiko itu adalah 19 kilogram per orang per tahun, saat ini hanya 9 kilogram. Asupan jagung Itu turun 400-285 gram setiap hari per orang.

Apakah itu membahayakan kita?

Dengan menghapus makanan-makanan ini dari diet harian kita, kita berhenti mengkonsumsinya protein sayuran berkualitas baik dan antioksidan diperlukan untuk metabolisme yang lebih baik.

Amanda Gálvez Mariscal , peneliti dari Departemen Pangan dan Bioteknologi Fakultas Kimia UNAM , mengatakan bahwa protein ini disajikan dalam berbagai warna kacang , tetapi terutama dalam warna hitam.

Sedikit demi sedikit populasi telah berhenti mengkonsumsi jagung dan kacang dan telah memberikan lebih penting untuk konsumsi protein asal hewan, seperti telur, daging dan susu. Dampak pengurangan ini melebihi yang baik nutrisi , menurut spesialis.

Jika Anda tidak makan kacang, Anda berhenti makan protein dan merusak keanekaragaman hayati Meksiko. Kami adalah pusat asal dan keanekaragaman kacang, di sini ada sejumlah besar kacang yang orang tidak mau menanam lagi, karena orang tidak lagi membelinya

Berbagai macam produk makanan yang ada di negara kita memungkinkan diet tradisional Meksiko menyediakan nutrisi yang diperlukan untuk hari ke hari. Selain itu, tidak hanya jenis makanan yang kita konsumsi penting, tetapi juga komposisi kita genetik .

Kembali ke konsumsi produk yang mendasar kacang , jagung atau sayuran akan membuat kita terhindar dari penyakit seperti diabetes dan infark miokard, antara lain, mempengaruhi populasi dan menjadi masalah kesehatan masyarakat.

Dr. Gálvez Mariscal, mengatakan bahwa menurut Survei Kesehatan Nasional 2006, tiga dari 10 anak dan tujuh dari 10 orang dewasa memiliki masalah Kelebihan berat badan dan Obesitas di Distrik Federal.

Di sisi lain, Organisasi Kesehatan Pan Amerika (PAHO) mencatat bahwa Meksiko adalah negara dengan jumlah penderita obesitas tertinggi di dunia, yaitu 32,8% populasinya menderita penyakit ini.

Spesialis menunjukkan bahwa Kelebihan berat badan dan Obesitas mereka dapat menghindari mengikuti menu sehat yang ditetapkan oleh Standar Resmi Meksiko dalam apa yang dikenal sebagai "Piring makan enak", yang menunjukkan bahwa buah-buahan, sayuran, kombinasikan sereal dengan kacang-kacangan dan, secara moderat, makan makanan berlemak asal hewan.