• April 29, 2024

Ada banyak faktor yang mempengaruhi rasa makanan atau makanan tertentu, seperti kemasannya, tag , warna, bentuk, tekstur, kemasan, alat makan, cara Anda memakannya dan tempat Anda melakukannya, menjelaskan Spesialis dalam Pemasaran Sensorik, Charles Spence, ahli saraf di University of Oxford, Inggris.

Salah satu faktor yang mempengaruhi rasa makanan adalah milikmu tag nutrisi, bahkan komersial, karena dengan hanya mempromosikan "Premium" kualitas atau asal "organik ", Kepada konsumen itu menghasilkan persepsi yang berbeda sehubungan dengan rasanya, bahkan ketika legenda dalam produk ini bukan kenyataan," jelas ahli saraf itu.

Lebih kaya apakah itu organik?

Menurut sebuah studi tentang Universitas Cornell satu tag Itu bisa mengkondisikan persepsi kita dan membuat penilaian yang salah tentang makanan. Ini dikonfirmasi setelah membandingkan pendapat konsumen tentang produk tertentu yang disajikan label organik atau ekologis, dibandingkan dengan yang biasa lainnya.

Sebagai bagian dari hasil, para peneliti mengamati bahwa aroma dan rasa makanan organik , yang disebut persepsi organoleptik, lebih signifikan dan dihargai daripada yang dapat ditawarkan oleh makanan yang diperoleh melalui produksi industri.

Dalam hal ini, peneliti dari Universitas Gävle, Patrik Sorqvist , menjelaskan bahwa "itu tag dari makanan organik atau ekologis tidak hanya mempromosikan kesediaan untuk membayar lebih untuk produk, tetapi juga tampaknya meningkatkan pengalaman persepsi rasa itu. " Ini disebut efek halo.

Efek halo mempengaruhi persepsi dan interpretasi rasa dari makanan karena harapan yang dimiliki seseorang, atau dengan referensi sebelumnya, yang membuatnya cenderung untuk menikmati lebih atau kurang pada saat mengkonsumsinya.

Perlu disebutkan bahwa salah satu faktor yang mempengaruhi, terkait dengan tag dari organik atau ekologis, adalah bahwa orang menafsirkan dan menilai sebelumnya bahwa jika makanan dibedakan dengan cara itu, itu karena itu adalah produk yang pembuatnya bertanggung jawab secara sosial dan jujur. Benar atau tidak, orang merasa lebih percaya diri dalam mengkonsumsinya.