Membuat gelatin IPN dengan antioksidan

• April 29, 2024

Dengan tujuan menciptakan produk-produk baru yang membawa manfaat bagi kesehatan populasi, terutama orang-orang dengan laju kehidupan yang sibuk, para siswa dari Institut Politeknik Nasional (IPN) menciptakan gelatin itu, selain menyediakan energi bagi organisme, ia kaya akan antioksidan dan protein .

Ini adalah produk yang dikembangkan oleh siswa Sekolah Nasional Ilmu Biologi (ENCB), Jonathan Flores Garnica , Daniel Tapia Maruvi , Cynthia Delgadillo Arévalo , Isabel Juárez Cárdenas dan Angie Chiu Fuentes , yang mengindikasikan bahwa tren masa depan dalam makanan berfokus pada generasi produk inovatif yang memberikan banyak manfaat bagi kesehatan masyarakat.

Bunga Garnica Dia menjelaskan bahwa produk tersebut adalah hasil dari proses yang sangat hati-hati di mana mereka menggunakan serum sebagai bahan baku susu manis , yogurt alami , jus mandarin, ekstrak jamaica, kopi, ginseng dan ginkgo biloba.

Mahasiswa politeknik menunjukkan bahwa wah Ini dianggap limbah industri, tetapi memiliki kandungan yang tinggi protein . Oleh karena itu, mereka memutuskan untuk memasukkannya sebagai bahan baku untuk memberikan nilai gizi tambahan kepada agar-agar :

"Produk ini terdiri dari dua proses: tubuh agar-agar, yang memiliki konsistensi lembut karena terbuat dari whey, dan yogurt alami; kubus dibuat dengan ekstrak jamaica dan kopi; kedua proses ditambahkan pada tahap akhir ginseng dan ginkgo biloba "Kata Flores Garnica.

Sementara itu, Tapia Maruri menyebutkan bahwa sifat energi produk disediakan oleh ginseng dan ginkgo biloba , keduanya stimulan sistem saraf oleh senyawa yang disebut ginsenoid, yang dikandungnya secara alami, sedangkan antioksidan Mereka datang dari Jamaika dan kopi.

Jonathan Flores menunjukkan bahwa karena sifat produk, produk ini ditujukan untuk orang berusia di atas 18 yang memiliki kehidupan yang sangat cepat: "Karena efek kumulatifnya, disarankan untuk mengkonsumsi agar-agar selama dua bulan dan istirahat sebulan, untuk mengulangi konsumsi mereka dengan cara yang sama. "

Delgadillo Arévalo mengatakan bahwa untuk membuat yogurt yang mereka tambahkan ke gelatin yang mereka gunakan lactobacillus cremoris: " Dengan lactobacillus cremoris kami memberikan konsistensi krim ke gelatin dan untuk mempermanisnya kami menambahkan mandarin marmalade, yang dibuat dengan jus alami ".

Siswa politeknik menunjukkan bahwa produk dibuat sesuai dengan standar kualitas yang ditetapkan untuk jenis makanan ini, memiliki tes mikrobiologis yang sesuai dan karena mengandung asam sitrat sebagai pengawet, dalam pendingin disimpan dalam kondisi baik hingga satu bulan .

Obat Video: CHITIN CHITOSAN (April 2024).