• Mungkin 13, 2024

Saat memasak makanan dalam microwave, itu bisa kehilangan 75% nutrisi : antioksidan dan vitamin, terutama. Mengapa Gelombang elektronik menghasilkan getaran dan panas dalam partikel air makanan, yang menghasilkan perubahan struktur kimianya.

Selain itu, masakannya tidak merata. Ini yang menyebabkan masalah pencernaan karena bakteri yang masih ada dalam makanan, seperti yang ditunjukkan oleh penelitian Departemen Pertanian dan Layanan Konsumen Carolina Utara .

Tidak semua yang ada di dalamnya bermanfaat!

Praktis dan langsung, tetapi bagaimana dengan kualitas hidangan?

1. Kehilangan rasanya

Ini terjadi karena dalam microwave makanan tidak dipanaskan secara seragam dan senyawa kimia tertentu menguap, yang menghasilkan perubahan rasa, seperti yang ditunjukkan oleh penyelidikan Departemen Kimia Rasa dan Aroma Pusat Penelitian Nasional Tahrir St. Dokki di Kairo.

2. Dehidrasi

Molekul air bereaksi lebih kuat terhadap panas gelombang elektromagnetik yang dihasilkannya menguapkan cairan konten dalam makanan.

3. Ubah warnanya

Ini disebut efek Maillard. Ini adalah reaksi kimia antara gula dan protein yang menyebabkannya penggelapan makanan, dan dapat terjadi selama pemanasan atau penyimpanan berkepanjangan.

Jika Anda harus menggunakannya, kami memberikan rekomendasi berikut: Jangan gunakan botol plastik, wadah atau wadah yang tidak sesuai, seperti yogurt, krim sayur atau toples mayones. Karena ini bisa ditumpahkan partikel beracun untuk makanan Anda