Buat permen IPN rendah lemak

• April 28, 2024

Siswa dari Institut Politeknik Nasional (IPN) menyiapkan camilan berbasis sayuran sebagai labu siam , terong dan wortel , untuk menawarkan konsumen, terutama anak-anak, a permen rendah lemak , tapi bergizi.

Yumi Yumi Hortalix adalah nama camilan itu Claudia Olmedo Cruz , Jocelyn Soria Sánchez , Ana Valeria Zafra Saltijerol , Hans Morales Solís dan Vicente Aguíñiga Juárez , siswa dari karir Teknik Biokimia dari National School of Biological Sciences (ENCB) dikembangkan.

Dalam hal ini, Olmedo Cruz mengatakan: "Kami berusaha untuk bersaing dengan makanan ringan olahan, yang tidak memiliki kontribusi nutrisi, karena produk kami memiliki nutrisi spesifik dan kandungan yang tinggi dari serat yang membantu mereka yang mengkonsumsinya untuk menghindari masalah Obesitas dalam jangka panjang. "

Pada prinsipnya, para mahasiswa politeknik mencobanya buah-buahan dan berbagai macam sayuran , tanpa mencapai konsistensi yang diinginkan, sehingga mereka fokus pada sayuran dengan konten tinggi serat dan bahwa mereka memiliki kontribusi nutrisi tertentu, selain menjaga karakteristik mereka di bawah kondisi pemanasan. Hasil akhirnya harus sangat mirip dengan kentang goreng.

Setelah serangkaian tes, orang-orang muda mengamati bahwa sayuran yang bisa mereka gunakan adalah chayote, terong dan wortel:

"Labu siam, misalnya, memiliki kandungan kalium dan seng yang tinggi, sangat penting dalam pembentukan enzim, mengandung tujuh dari sembilan asam amino penting bagi tubuh manusia, seperti Lisin , yang memungkinkan tubuh menyerap kalsium; metionin , diperlukan untuk metabolisme lemak; fenilamin dan valina , yang mengurangi tingkat stres, antara lain, "kata Claudia Olmedo.

Manfaat terong

Para siswa politeknik Mereka menunjukkan bahwa mengonsumsi terong membantu mengurangi kolesterol dalam darah, membantu mencegah timbunan lemak di arteri dan mencegahnya arteriosklerosis . Ini juga menyediakan mineral seperti fosfor, natrium, kalsium, zat besi dan kalium, penting untuk fungsi otot yang tepat dan transmisi impuls saraf.

Soria Sánchez mengatakan bahwa terong mengandung antioksidan , yang melindungi penuaan ke sel-sel tubuh dan memberikan efek antikanker .

Mengenai wortel, ia berkomentar bahwa itu kaya akan fosfor, alasan mengapa itu dianggap sebagai penyegar yang sangat baik dan berguna untuk mengontrol sistem saraf . Ini juga memiliki properti untuk meningkatkan tampilan antioksidan dan efektif pelindung kulit :

"Adapun wortel, kami berhasil mengoptimalkan proses untuk menghemat karotenoid , yang punya tindakan provitamin A , penting untuk penglihatan malam dan diperlukan untuk menjaga kulit yang sehat dan jaringan yang dangkal, "kata Soria Sánchez.

Untuk mendapatkan camilan renyah, mahasiswa politeknik memotong sayuran, lalu menambahkan chamoy dan menaruhnya di oven selama enam jam untuk proses pengeringan.Selama pengemasan akhir mereka menambahkan saus mangga untuk menemani produk.

Soria Sanchez mengatakan bahwa sebelum sejumlah besar makanan siap saji instan yang berkontribusi pada tingkat tinggi Kelebihan berat badan , Yumi Yumi Hortalix itu merupakan alternatif dengan kandungan gizi yang tinggi, terutama untuk kepentingan kesehatan anak-anak, itulah sebabnya mereka tidak mengesampingkan komersialisasi di masa depan di sekolah dan pusat rekreasi.
 

Obat Video: Kreasi Gula Rendah Kalori dari Kulit Singkong - NET12 (April 2024).