Mereka menyiapkan camilan rendah kalori dan kaya serat

• April 28, 2024

Siswa dari Institut Politeknik Nasional (IPN) mengembangkan a makanan ringan dalam bentuk totopo yang dapat dikonsumsi sebagai makanan cepat saji dan, pada saat yang sama, berkontribusi untuk memperkaya diet setiap hari untuk kontennya yang tinggi di protein dan serat , karena formulanya berdasarkan kalkun, gandum, jagung dan wortel.

Karen Azucena Flores Urbán, Yazmín Idalia García Bonilla, Angélica Yazmín Mejía Salazar, Raquel Andrea Chavez Torres, Mariana Escobedo Rendón, Daniel Cisneros Rendón dan Francisco Loyola Reyes, siswa dari Sekolah Nasional Ilmu Pengetahuan Biologi (ENCB) dari IPN, adalah pencipta IPN, yang merupakan pencipta dari IPN, yang merupakan pencipta dari IPN, yang merupakan pencipta dari IPN. proyek

Pilihan daging kalkun untuk menguraikan camilan adalah karena merupakan sumber penting protein dan isinya minyak Sangat rendah. itu protein dari daging Mereka memiliki penggunaan yang lebih baik ketika dicampur dengan sereal seperti jagung dan gandum dan ketika wortel ditambahkan, lebih baik pencernaan .

Dalam hal ini, Flores Urbán menunjukkan bahwa dalam enam bulan mereka membuat formula dan rasa camilan standar, dan menginvestasikan waktu yang sama untuk beberapa tes untuk menentukan ketebalan dan suhu ideal:

"Upaya pertama untuk menyiapkan makanan ringan tidak berhasil; titik kritis adalah untuk menetapkan ketebalan yang memadai dan suhu yang akan dikenakan, agar tidak berisiko membakar produk dan kehilangan sifat-sifatnya, "jelasnya.

García Bonilla menyebutkan bahwa berdasarkan tes sensorik yang mereka lakukan, camilan itu diterima dengan baik karena rasanya dan konsistensi yang renyah.

Dia menunjukkan bahwa untuk menjaga produk dalam kondisi baik, itu dikemas dalam wadah laminasi, karena dengan jenis bahan ini kelembaban di dalam produk dicegah dan proliferasi mikroorganisme :

"Nanti kita bisa menggunakan paket atmosfer yang dimodifikasi dan memperpanjang umur simpan produk," tambahnya.

Obat Video: INILAH 8 MAKANAN PENAMBAH BERAT BADAN BAYI YANG HARUS BUNDA KETAHUI (April 2024).