• Mungkin 1, 2024

Bioteknologi adalah alat yang dapat memecahkan masalah besar yang mempengaruhi pertanian dan gizi, karena sifat agronomis baru dapat diperkenalkan pada tanaman untuk menjadikannya lebih kuat, tahan terhadap hama, tekanan garam, kelangkaan air dan suhu tinggi yang berasal dari perubahan iklim; Selain itu, memungkinkan memperbaiki cacat makanan melalui manipulasi genetik, misalnya, kekurangan vitamin A dalam beras dan singkong.

Ucapkan selamat tinggal pada racun dan hama

Agustín López-Munguía Canales , spesialis Institut Bioteknologi UNAM Dia mengatakan bahwa makanan yang dimodifikasi secara genetika juga dapat memiliki dampak penting dalam hal kesehatan masyarakat, selain itu akan memungkinkan menangani masalah kontaminasi dengan racun jamur, kurangnya air, kerusakan tanah, kenaikan suhu atau hama.

Anda juga mungkin tertarik: Bioteknologi dengan diet tradisional Meksiko

Sebagai bagian dari pekerjaan yang dia lakukan dengan enzim dia menjelaskan bahwa ini adalah sekelompok protein yang berperilaku sebagai katalisator dari reaksi yang terjadi di dalam sel; Dia menambahkan bahwa semua reaksi kimia yang terjadi dalam sistem kehidupan dikatalisis oleh keberadaan protein ini, yang dikenal sebagai katalis biologis dan yang memungkinkan mempercepat kecepatan reaksi biokimia.

Namun, bagaimana menghasilkan sejumlah besar enzim yang diproduksi sel hanya untuk keuntungan mereka sendiri? Dia menjelaskan bahwa batasan ini diselesaikan pada awal abad terakhir dengan mikrobiologi dan teknik fermentasi. Dengan cara ini produksi deterjen, bersama dengan penisilin, adalah produk pertama dari mikrobiologi industri untuk kepentingan umat manusia.

Saat ini, hampir semua enzim dapat diproduksi melalui alat biologi molekuler dalam berbagai model, termasuk bakteri, ragi, jamur, dan tanaman. Saat ini ada banyak enzim yang tersedia dan bahkan beberapa bidang industri kimia, farmasi dan makanan telah dapat berkembang berkat ketersediaan enzim dalam jumlah industri.

Sebagai contoh, harus dicatat bahwa tidak akan ada susu yang tertunda tanpa produksi enzim yang sesuai dan bahwa banyak antibiotik generasi kedua, yang berasal dari penisilin atau sefalosporin, disebabkan oleh proses transformasi enzimatik.