IPN memproduksi sereal kacang untuk anak-anak

• April 28, 2024

Peneliti Institut Politeknik Nasional (IPN) terpaksa jagung dan kacang untuk membuat cSereal bergizi untuk anak-anak usia sekolah, yang berkurang gula; Ini mengandung 38% lebih banyak protein dan 138% lebih banyak serat daripada sereal komersial.

Dalam hal ini, pemilik proyek penelitian dilakukan di Pusat Penelitian Interdisipliner untuk Pengembangan Integral Regional (CIIDIR) Unit Durango, Oscar Velasco González Dia menunjukkan bahwa melalui produk yang mereka kembangkan selama satu dekade penelitian, selain berkontribusi untuk meningkatkan nutrisi bayi, nilai tambah pada jagung dan untuk kacang .

Velasco González, mengklarifikasi bahwa sereal, yang direkomendasikan untuk sarapan anak-anak, disiapkan sebagai tanggapan terhadap tren pasar baru. Dua varietas dibuat dari campuran jagung dan kacang-kacangan. Yang pertama mengandung gula sebagai pemanis, dan yang lainnya, sayang e inulin , dengan tujuan mengurangi konsumsi gula.

Peneliti IPN menunjukkan bahwa minat untuk meningkatkan penggunaan kacang adalah karena fakta bahwa ini adalah produk pertanian utama negara bagian Durango: "Selama hampir 10 tahun kami telah memikirkan mengembangkan teknologi untuk meningkatkan nilai tambah biji-bijian, yang awalnya ditujukan dapatkan keuntungan tambahan. "

Kepala proyek CIIDIR, mengatakan bahwa mereka memulai penyelidikan untuk mengembangkan makanan bergizi untuk anak-anak usia sekolah, menggantikan apa yang disebut produk sampah: "Begitulah cara kami membuat beberapa makanan ringan bergizi dengan campuran jagung -kacang untuk memenuhi profil asam amino direkomendasikan oleh Komisi Gabungan FAO-WHO (Organisasi Pangan dan Pertanian dan Organisasi Kesehatan Dunia untuk akronimnya dalam bahasa Inggris) ".

Obat Video: Cara Membuat Sereal dari Jagung (MAYS SEREAL) (April 2024).