Teknologi baru berupaya untuk mengakhiri kelaparan

• Mungkin 5, 2024

Peneliti Nestlé akan mencoba membuat makanan berdasarkan Naluri perut . Bukan insting rasional, tetapi proses canggih yang terjadi di Internet saluran pencernaan , Yang memungkinkan kita untuk mengetahui apakah kita punya lapar menerbitkan surat kabar Amerika Wall Street Journal.

Sistem saraf enterik kami bertanggung jawab untuk mengendalikan sistem pencernaan , dan memiliki sekitar 500 juta sel saraf yang bekerja sebagai satu tim dan berkomunikasi, seperti halnya neuron otak kita. Ini membantu mengontrol kontraksi otot dalam sistem pencernaan, serta sekresi kelenjar dan sel, dan bertanggung jawab atas perasaan kita. lapar atau kenyang .

Nestlé, salah satu perusahaan makanan terbesar di dunia, berharap untuk mengembangkan jenis makanan baru yang pada dasarnya berupaya menipu sistem. Misalnya, memasak kentang goreng dengan minyak yang lambat dicerna dibandingkan dengan minyak biasa Anda merasa puas untuk lebih banyak waktu , para ilmuwan berspekulasi.

Untuk mempelajari hal di atas, Nestle dan perusahaan makanan lainnya telah menciptakan model "otak perut manusia" dengan biaya satu juta dolar dan ukuran kulkas. Seluruh struktur dikendalikan oleh komputer dan dikalibrasi untuk suhu tubuh manusia yang berisi katup dan kompartemen yang meniru yang sebenarnya.

Sistem bekerja dalam keadaan kelaparan terus menerus standar. Dengan tujuan menemukan keseimbangan antara rasa lapar dan kenyang, "otak lambung" dan otak otak mereka berkomunikasi melalui sinyal saraf . Ketika makanan memasuki perut, itu mengembang dan mengirimkan sinyal ke otak.

Para ilmuwan dari organisasi tersebut menemukan bahwa mesin simulasi membutuhkan waktu 8 kali lebih lama untuk mencerna minyak zaitun monogliserida, dibandingkan dengan minyak zaitun biasa. Ini bisa menunda sinyal kenyang yang dikirim ke otak dari usus.

Wall Street Journal menerbitkan dalam artikelnya bahwa Nestlé telah mengindikasikan hal itu dengan bantuan kemajuan ilmiahnya produk makanan baru Mereka bisa pergi ke pasar dalam 5 tahun.