Perkaya hidangan Anda dengan alpukat

• Mungkin 9, 2024

Bagaimana Anda tahu beberapa taquitos dengan alpukat? makanan tradisional yang bisa Anda makan sendiri, dengan sedikit garam atau hidangan Meksiko yang lezat, bahkan daunnya bisa digunakan sebagai bumbu.

Menurut Luis Alberto Vargas, dari Institute of Anthropological Research of UNAM , itu alpukat Meksiko adalah Creole, buah hijau atau hitam, dengan kulit tipis, aroma yang kuat dan tekstur yang sangat mirip dengan mentega. Beberapa orang cenderung memakannya dengan segalanya dan kulit.

Anda mungkin juga tertarik: 7 makanan untuk melawan penuaan

Namun demikian alpukat Hass adalah varietas yang paling dikenal. Berasal dari alpukat Meksiko yang diambil dari Atlixco ke California, Amerika Serikat. Di sana, petani Rudolph Hass, mengembangkan dan mematenkan varietas alpukat ini. Industri dunia lebih menyukai mereka karena mereka menghasilkan buah yang lebih besar, dengan ukuran yang lebih seragam dan memiliki kulit yang lebih tebal, mereka menjamin waktu hidup yang lebih lama sejak panen hingga mencapai konsumen akhir.

itu alpukat Creole lebih baik dalam hal rasa, tekstur, dan aroma, tetapi setiap kali ditaburkan lebih sedikit di negara kita. Peneliti Vargas memperingatkan bahwa situasi ini tidak hanya mengancam keanekaragaman hayati tanaman itu, tetapi juga dapat menyebabkan banyak generasi Meksiko kehilangan pandangan terhadap rasa alpukat Creole.

Dia menekankan bahwa ada bukti arkeobotani, historis, dan linguistik bahwa leluhur pra-Hispanik kita menjinakkannya ribuan tahun yang lalu. Di gua Coxcatlan, dekat Tehuacán, Puebla, selama dekade enam puluhan abad terakhir, arkeolog Richard Mc Neish menemukan pecahan bijinya. Ketika menganalisis mereka, disimpulkan bahwa mereka berada di antara 7.000 dan 8.000 tahun sebelum Era kita.

Guacamole juga merupakan kontribusi nenek moyang kita. Kata ini berasal dari Nahuatl "ahuacamolli", yang berarti saus dari alpukat . "Dalam konteks arkeologis, molcajetes telah ditemukan dengan sisa-sisa alpukat, yang tidak diketahui adalah apa yang mereka alami. Sebagai contoh, hari ini kita tahu bahwa setelah Penaklukan guacamole dibuat dengan buah delima, buah yang dibawa oleh orang Eropa dan yang sangat cocok dengan hidangan ini ".

"Meskipun guacamole dikenal di seluruh dunia, tidak di mana-mana kualitasnya baik, tetapi itu telah menjadi hidangan yang sangat populer dan telah mendorong penjualan buah," tambah peneliti.

Ivette Hernández Warga Meksiko di Buenos Aires, Argentina, membenarkan hal itu. "Hal pertama yang mereka tanyakan kepadaku ketika aku tiba adalah membuat taco dengan guacamole; di Argentina mereka tahu, tapi rasanya tidak seperti rasa Meksiko. Di sana alpukat dan spesies harganya tinggi dan lebih suka menggabungkannya dengan produk lain ".

Obat Video: Efek samping makan alpukat setiap hari jika ditambah susu kental manis (Audio) (Mungkin 2024).