Sayuran, dasar untuk mencegah penyakit: NYT

• Mungkin 10, 2024

Kami menyukai gagasan bahwa makanan dapat menjadi solusi untuk semua penyakit kita, yaitu, jika kita makan makanan bergizi kita tidak perlu minum obat atau suplemen.

Menurut informasi dari The New York Times Sudah sejak lama gagasan itu muncul, misalnya, dua ribu 500 tahun yang lalu, dokter Yunani Hippocrates berkata: "Biarkan makanan menjadi obatmu dan obatkan makananmu".

Saat ini, spesialis medis setuju dengan gagasan Hippocrates, sehingga mereka memastikan bahwa dengan mengisi hidangan kami dengan sayuran dan buah-buahan segar, kami akan menikmati kesehatan yang optimal.

Jika kita ingin mengambil semua nutrisi buah-buahan dan sayuran untuk meningkatkan kesehatan kita, kita harus belajar untuk memilih yang tepat.

Beberapa penelitian yang diterbitkan dalam 15 tahun terakhir menunjukkan bahwa sebagian besar makanan kita mengandung fitonutrien yang rendah, yang sangat penting untuk memerangi penyakit saat ini seperti kanker, penyakit kardiovaskular, diabetes dan demensia.

Hilangnya nutrisi ini tidak dimulai 50 atau 100 tahun yang lalu, seperti yang diduga banyak orang, tetapi mereka telah dihilangkan dari diet kita sejak kita berhenti membeli makanan alami seperti yang dilakukan 10 ribu tahun yang lalu.

Semua ini terbukti berkat teknologi dan penelitian baru yang memungkinkan perbandingan antara kandungan fitonutrien dari makanan alami yang berasal dari ladang dengan yang dijual di supermarket.

Misalnya, tanaman yang dikenal sebagai dandelion memiliki fitonutrien tujuh kali lebih banyak daripada bayam, yang dianggap sebagai "makanan super".

Setiap buah atau sayuran yang ditemukan di pasaran memiliki sejarah kehilangan nutrisi. Namun, sebelumnya petani menanam tanaman pahit, saat ini fitonutrien yang paling bermanfaat memiliki rasa pahit, asam, atau astringen.

Sebelumnya, petani memanen makanan rendah serat dan kaya akan gula dan pati, karena mereka harus memenuhi kebutuhan gaya hidup yang intens.

Contohnya adalah jagung, yang berasal dari tanaman bernama teosinte yang memiliki protein 10 kali lebih banyak daripada biji-bijian yang saat ini kita makan.

Dengan mengurangi nutrisi dan meningkatkan kadar gula dan pati dari ratusan buah dan sayuran lainnya. Bagaimana kerugian itu bisa dipulihkan?

1. Jagung Pilih butiran kuning gelap. Untuk memulihkan anthocyanin dan beta-karoten, campur dengan butiran biru, merah atau ungu.

2. Bawang. Pilih yang memiliki warna hijau sangat mirip dengan bawang liar. Mereka memiliki fitonutrien lima kali lebih banyak daripada yang umum. Seni daun bawang hijau adalah yang paling bergizi.

3. Gunakan ramuan segar yang berbau dan terasa ringan. Misalnya, campur secangkir peterseli cincang dan basil dalam daging Anda untuk membuat hamburger.

itu Departemen Pertanian Amerika Serikat membuat upaya besar untuk mengembangkan buah-buahan dan sayuran untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh orang dan memiliki daya tahan yang lebih besar terhadap penyakit.

Anda tidak dapat meningkatkan manfaat produk, jika Anda tidak tahu nutrisi yang dikandungnya. Pada akhirnya, diperlukan buah dan sayuran yang mengandung nutrisi yang diperlukan untuk kesehatan yang optimal. Dan Anda, apakah Anda makan dengan sehat?